味噌の仕込み

例年よらりも少し遅めになりましたが、今年も3歳組の子どもたちが味噌を仕込みました。
ビニール袋の中で煮大豆、米糀、塩を入れてよく混ぜたものに、さらに種水(味噌をぬるま湯で溶いたものです)を入れたものを用意しました。
それを子どもたちに踏んでもらいます。豆を潰すのです。
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3歳組の子どもたちは10まで数えたら交代したり、味噌ができたら味噌汁を作って食べようと話したり。味噌汁の具には、ダイコン、ニンジン、ネギ、タマネギ、ワカメ、ナメコ、豆腐と畑で栽培中の野菜や、以前園で収穫して味噌汁にして食べた野菜や食品、家庭で食べているのであろう食品が次々出てきました。
豆がつぶれると「味噌ができた‼️」と喜ぶ子どももいましたが、もちろんまだまだ味噌にはなりません。
保育者が味噌玉にして容器に入れ替えて、しばらく「寝る」と話しました。この後の管理は保育者の仕事です。9月すぎればおいしく食べられる予定です。