12月22日に収穫して干していた大根。ちょうどいい具合になりました。 今日、ぬか床を作って樽の中に漬け始めました。材料は干し大根、米糠、塩、ザラメ、果物の皮を干したもの、昆布、唐辛子以上です。（唐辛子を見て「とうがらちはからくなっちゃう。」と心…